薯仔連皮食

不少東西連同其表皮吃下，營養價值亦會較高，好像薯仔便是其中一員。雜誌《Advances in Nutrition》引述美國馬鈴薯協會的研究指出，薯仔表皮的營養並不遜色於薯仔肉，其也富含維生素、礦物質和膳食纖維等，讓人吸收更多、更全面的營養。

美國馬鈴薯協會台灣代表陳韋利指出，一個中等大小的連皮薯仔，可以提供人體每天所需的45%維生素C，並且補充人體每天建議攝取量的18%鉀元素，而且更有多種膳食纖維。

另外，連皮的薯仔適合以不同的方式烹調，好像烤焗、搗泥、油炸、水煮和清蒸等，從而炮製出各種口感。

資料來源：健康醫療網

曬太陽

增加維生素Ｄ：

　　維生素D與陽光關係密切，人體有90%的維生素D必須通過日照獲得，因此維生素D又稱為“陽光維生素”。一般人每週曬3次太陽，每次10到15分鐘，就能獲取所需要的維生素D量。

　　美國，波士頓哈佛醫藥學院曾經有研究結果顯示，維生素D含量低的人罹患心臟病、心力衰竭及中風的風險較一般人高。另外英國倫敦大學的一項研究也表明，皮膚受到陽光照射後而自然產生的維他命D有助於延緩衰老。

　　缺乏維生素D最常見的影響就是骨密度下降，容易骨質疏鬆；此外充足的維生素D還可以幫助人體減低罹患結腸癌、前列腺癌、卵巢癌等多種癌症的風險。

減肥：

　　科學研究還發現，除了讓我們更健康，陽光還能讓我們更苗條。愛丁堡大學和南安普頓大學的研究人員讓高脂飲食的小白鼠暴露在紫外線光譜中，發現紫外線可以有效的控制體重增長和控制二型糖尿病的症狀。當然，主要的原因就是上邊說的，陽光可以促使皮膚分泌一氧化氮。

　　此外，當陽光照射皮膚時，人體產生的維生素D3會使大腦分泌一種名叫血清素的激素，從而讓人愉悅放鬆，並增加飽腹感。因此陽光親密接觸可以幫助你抵制對食物的渴望和暴食的衝動。